巡礼ブ

巡礼ブログ、略して巡礼ブ。日々の神社仏閣めぐりの記録。

お赤飯のレシピ

久しぶりにお赤飯を作ったので、氏神様と近所の神社、うちの仏壇にもお供えしました。

普段お供え物をするときは、神社ならお酒、近所の小さなお堂には市販の和菓子ということが多いのですが

時間があれば、お赤飯を作って持って行くこともあります。

個人的には、お赤飯やおこわはもち米だけで作るより、うるち米と半々にするのが好きです。

以下、レシピをまとめてみました!

 

【材料】(3~4人分)

もち米 1合

うるち米 1合

小豆 50g

酒 大さじ1

塩 小さじ1

水 適量

ごま塩 少々

①もち米とうるち米を洗ってとぎ、1時間ほど水に浸けたあと、ざるにあげて水気を切っておきます。

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②あずきは水洗いし、鍋に小豆と小豆が浸かるくらいの水(分量外)を入れ、火にかけます。
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③沸騰したら火を弱め、10分ほど煮たら火からおろします。

この煮汁は、アクが含まれているので捨てます。

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④小豆をざるにとって水洗いし、きれいに洗った鍋に戻します。

たっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めます。

⑤小豆が水面から頭を出さないくらいの弱火で、30分ほどコトコト煮ます。

途中、アクをすくいながら、お湯が少なくなってきたらさし水をします。

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⑥小豆が手でつぶれるくらいに柔らかくなったら、火を止めます。

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⑦小豆をざるにあげ、煮汁も捨てずに分けて取っておき、冷まします。f:id:sori66:20240424214752j:image

⑧炊飯釜にお米、酒、塩、小豆の煮汁を加え、混ぜます。

小豆も加えて、煮汁が足りなければ水を炊飯釜の2合の目盛りのところまで足します。

⑨炊飯器で炊きます。炊き上がったら、しゃもじでさっくり混ぜ合わせ、5分くらい蒸らします。

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⑩ごま塩少々をふって、完成です。

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久々のお赤飯でしたが、手間暇かかる分、炊き上がったときの感動もひとしおです。

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